Rastreabilidade: Tudo o Que Você Precisa Saber

A rastreabilidade é o conjunto de processos que permitem seguir o trajeto de um produto ao longo de toda a cadeia de suprimentos. Isso inclui documentação e registro de dados cruciais, como origem, processamento e destino final. Essa prática permite identificar rapidamente problemas potenciais. Para os produtos de origem animal como a proteína de bovinos, a  inserção de informações deve ser realizada por meio do cadastro no Sistema Brasileiro de Identificação e Certificação de Bovinos e Bubalinos (SISBOV), uma iniciativa destinada a monitorar e garantir a rastreabilidade dos processos de produção nas fazendas de criação de gado.

Embora a adesão ao SISBOV seja opcional para os produtores rurais, torna-se obrigatória quando se trata da comercialização de carne bovina e bubalina para mercados que demandam esse nível de rastreabilidade.

Diversos importantes mercados consumidores globais, como os países membros da União Europeia, exigem essa rastreabilidade como requisito para importação de carnes. E aqui no Brasil não tem sido diferente. O mercado de consumo tem se tornado cada vez mais exigente em relação à origem dos produtos de origem animal.

Para integrar o SISBOV, os produtores rurais devem selecionar uma certificadora autorizada pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) para realizar a certificação de suas propriedades.